Jak wybrać garnki komplety?
Płyta indukcyjna działa na zasadzie indukcji elektromagnetycznej. Przy ustawieniu naczynia ze stali nierdzewnej na powierzchni płyty, pod którą znajdują się trzony indukcyjne, generowane jest silne pole magnetyczne. Pole to przenika w stalowe dno, co indukuje w nim prądy wirowe, które błyskawicznie rozgrzewają całe dno naczynia.
Kupując odpowiednie garnki indukcyjne posiadamy do wyboru garnki zestaw, garnki luzem. Producenci sprzedają komplety chetniej i w niższych cenach aniżeli osobne sztuki. Różnica w cenie sięga nawet 70% na korzyść kompletów.
Przed zakupem kuchenki należy upewnić się na jaki rodzaj zasilania możemy liczyć w budynku bądź mieszkaniu. Przed wyborem płyty należy porównać jej moc znamionową z mocą przydzieloną przez dystrybutora energii elektrycznej oraz zbadać stan instalacji elektrycznej i wielkość zabezpieczeń.
Główną zaletą gotowania na płycie indukcyjnej jest zmniejszenie ubytków energii elektrycznej podczas gotowania dzięki rozgrzaniu garnka bez nagrzewania strefy grzejnej. Używając kuchenek gazowych z płytkami kuchennymi lub grzejnymi płytami ceramicznymi, zawsze najpierw nagrzewa się kuchenka grzewcza lub ceramiczna a później ciepło przechodzi do dna naczynia, co przyczynia się do znacznych strat ciepła.
Dno garnków indukcyjnych powinno być dokładnie płaskie w celu uzyskania jak największej powierzchni styku z płytą. Garnki używane do gotowania powinny być nieco większe niż powierzchnia pola grzewczego tak, aby optymalnie wykorzystać energię cieplną.
Ponieważ garnki nierdzewne doskonale i szybko przewodża ciepło, stosuje sie je znacznie częściej niż naczynia żeliwne i ceramiczne, które mają mniejszą skuteczność grzania. Producenci z reguły stosuja stal tzw. chirurgiczną - chromowo-niklową 18/10. Do kuchenek indukcyjnych niezbędne są garnki do indukcji. Zalecane są garnki z wielowarstwowym dnem i jak najgrubszych ściankach. Podczas gotowania na płytach indukcyjnych dochodzi do wielokrotnie szybszego rozgrzania się spodu naczynia, za sprawą czego skraca się czas gotowania.
